献立名　きびご飯　牛乳　手作りさつま揚げ　肉豆腐　葛きり汁　果物

肉豆腐…約６００人の肉豆腐は煮崩れないようにそして、しっかり味を浸み込ませるために三釜で作りました。鰹削り節でだしをとり、味付けは、三温糖・酒・しょうゆです。
材料は、豚肉・にんじん・玉ねぎ・つきこんにゃく・しめじ・えのき・木綿押し豆腐・ねぎです。材料は、油で炒めます。だし汁を加えて味付けです。ねぎは、別に炒めておき最後に釜に入れます。ねぎの甘みを引きだします。