1月17日（金）本日の給食です
- 公開日
- 2014/01/17
- 更新日
- 2014/01/17
給食日記
献立名 ドライカレー 牛乳 ひじきのマリネ 野菜スープ 果物
ひじきのマリネ…ひじき・にんじん・コーン・きゅうりを使いました。マリネとは、魚介類、肉、野菜などの食材を油、酢、酒などに漬け込むフランス料理です。基本的には、下拵えの調理技法です。給食室では、ひじきとにんじんを酒・しょうゆ・みりん・三温糖で煮てさましておきます。ここにコーン・きゅうりを合わせます。サラダ油・酢・塩をミキサーで合わせ漬け込みます。酸味と食感を楽しみます。
