献立名　ドライカレー　牛乳　ひじきのマリネ　野菜スープ　果物

ひじきのマリネ…ひじき・にんじん・コーン・きゅうりを使いました。マリネとは、魚介類、肉、野菜などの食材を油、酢、酒などに漬け込むフランス料理です。基本的には、下拵えの調理技法です。給食室では、ひじきとにんじんを酒・しょうゆ・みりん・三温糖で煮てさましておきます。ここにコーン・きゅうりを合わせます。サラダ油・酢・塩をミキサーで合わせ漬け込みます。酸味と食感を楽しみます。