献立名　ごまゆかりご飯　牛乳　鯖の揚げ漬け　お浸し　味噌けんちん汁

鯖の揚げ漬け…鯖は、しょうがしょうゆに漬け込みます。これにでん粉をまぶし油で揚げます。熱いうちにたれに漬けて味を絡ませます。たれは、水・三温糖・しょうゆ・酒・みりん・炒りごまです。
鯖は、脂がのっていて今が一番おいしい季節です。鯖の栄養は、この脂肪でＥＰＡとＤＨＡです。血中のコレステロールや中性脂肪を減らす働きがあります。