献立名　麦ごはん　鉄火味噌　牛乳　鯵の南蛮漬け　じゃが芋のそぼろ煮　大根ときゅう　　　　りの浅漬け

鉄火味噌…材料は、ごぼうと大豆です。調味料は、赤みそ・三温糖・酒・みりんです。大豆は、よく煮ておきます。ごぼうは、大豆の大きさに合わせて、乱切りです。調味料は、合わせてよく煮ます。（つやが出てとろみがつくまで）別の釜でごぼうを油で炒めます。歯ごたえを残します（コリコリ）。だいず・ごぼうを甘辛味噌の釜で再度煮てとろみ調節をして仕上げます。炊き立てホカホカご飯にのせて食べます。食欲全開です。