献立名　コーンピラフ　牛乳　レバーカツ　ツナサラダ　野菜スープ

レバーカツ…豚レバーを使いました。塩・こしょうでレバーに味付けをしました。レバーを小麦粉とスキムミルク（脱脂粉乳）を混ぜてまぶします。溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げます。ソースはウスターソース・トマトケチャップ・すり下ろし玉ねぎを煮込み特製ソースをつくります。冷蔵庫で冷やしてクラスごとにソースポットに入れて配ります。暑い毎日です、鉄分が汗といっしょに体外に出てしまいます。残さずに食べて欲しい一品です。