献立名　卵炒飯　牛乳　ザーサイ炒め　レバーと野菜の香味炒め　わかめスー　　　　　　　　　　　　　　　プ　メロン
レバーと野菜の香味炒め…鶏のレバーを酒・しょうゆ・にんにく（すりおろろす）・生姜（すりおろす）三温糖に漬け込みます。味がしみ込んだら、でん粉を付けて油であげておきます。炒め野菜は、にんじん・筍・もやし・きくらげ・ニラです。調味料は、塩・黒こしょう・しょうゆ・オイスターソースです。手早く野菜を油で炒めて味を付けたら、揚げたレバーをサックリと合わせて、火をとめます。