献立名　ハヤシライス　牛乳　じゃことワカメのサラダ　ヨーグルトの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺ソース添え
ヨーグルトの苺ソース添え
ヨーグルトは、なめらかにホイップしておきます。苺ソースは、１７キログラムのいちごをきれいにへたをとります。三温糖二キログラムと合わせて煮てゆきます。このときにアクをすくいます。色よく仕上げるためにレモン汁を加えます。甘みを抑えました。
フレッシュな手作りソースができました。