献立名　エビピラフ　牛乳　トマトオムレツ　大根サラダ　コンソメスープ

トマトオムレツ…材料は、オリーブ油・にんにく（みじん切り）・豚挽き肉・ベーコン・玉ねぎ・ピーマン・トマト・卵・牛乳・チーズです。味付けは、塩・こしょうです。旬の真っ赤なトマトを湯むきして使います。材料を粗みじん切りにしてオリーブ油で炒めて、卵・牛乳を加え鉄板に流してオーブンで焼きました。ふんわりとジューシーに仕上がりました。