ひじきごはん
いかのかりんと揚げ
三色和え
呉汁
りんご
牛乳

大豆をすりつぶしたものを「呉(ご)」といいます。
生の大豆を水にひたしてよく水を吸わせて、すりつぶして
みそ汁にいれたものを呉汁といいます。

豆腐や肉類が貴重品だった時代は、栄養価の高い大豆を
余すところなく取り込める生活の知恵ともいえる調理法です。

給食では軟らかくゆでた後にミキサーにかけて、とろりとした
ピューレにしてみそ汁に入れました。
みそ汁にコクと甘みがプラスされ風味が増します。