1月26日（木）学校給食週間3日目
- 公開日
- 2023/01/27
- 更新日
- 2023/01/27
給食日記
東京都の地場産物
深川めし
れんこん入りつくね焼き
ししゃもの磯辺揚げ
わかめのすまし汁
小松菜のおひたし
牛乳
今日は東京都の郷土料理の深川めしです。
昔、深川ではあさりがよく取れたので、あさりの入った
混ぜご飯を深川めしと呼ぶようになりました。
深川めしは今日の献立の混ぜご飯の他に、白いご飯にあさりや
ねぎを入れ、しょうゆやみそで味つけした物をかけて食べる
ものも深川めしといいます。
また、江戸川区の小松菜や、かつては松江地区や東小松川地区で
多く生産されていたれんこんを使って給食を作りました。
つくねのレンコンの歯応えがたまらないと思うのです。
学生時代、語学研修で３週間カナダに行ったことがあります。
学食の単調な料理に飽きて、町の中華料理屋に入りました。
そこで出された炒飯がたまらなく美味しかったのです。
噛んでいるときにカリッとした歯応えとかすかな味の広がり、、
小さく刻まれた肉や野菜の活かし方が、東洋独特だと感じました。
今日の給食も、日本に生まれて良かったーと思うひとときです。 （副）
