１０月１３日（木）ＳＤＧｓ：ひょう被害の食品ロス支援３回目
- 公開日
- 2022/10/13
- 更新日
- 2022/10/13
給食日記
フィッシュバーガ
ふわふわ卵スープ
ポテトサラダ
梨（ひょう被害を受けた梨の使用）
牛乳
今日のフィッシュバーガーに使用した魚は「ホキ」です。
ホキは白身の魚でクセがなくフライに向いています。
ふわふわ卵スープのふわふわの秘密は、卵、パン粉、粉チーズを混ぜあわせ、沸騰したスープに浮かべるように流します。
生徒が大好きなポテトサラダ。
ふかしたじゃが芋をつぶして、
熱いうちにドレッシングをかけて下味をつけます。
この方法でポテトサラダのおいしさが倍増します。
今日はマヨネーズを使わないポテトサラダです。
食品ロス支援で、ひょう被害を受けた市川の梨を１０月に入って３回使用しました。
見た目は傷や穴がありましたがさすがに梨の王様「新高」。
硬めの果実、上品な甘み３回ともおいしくいただきました。
ふわふわ卵スープというだけあって、本当にふわふわでしたが、秘訣があったのですね。
鍋料理の〆に、ご飯やうどんを入れて溶き卵を入れるのは定番ですが、
パン粉と粉チーズを加えればよいのですね。
居酒屋にそれがおいてあるかは謎ですが、家ではできます。
食品ロスに少しでも貢献できると、昨日の弁論大会での発表が光ってきます。
毎日の給食を有り難くいただきましょう。 （副）
