１１月２２日（木）
- 公開日
- 2012/11/22
- 更新日
- 2012/11/22
給食日記
献立 麻婆豆腐 牛乳 ワンタンスープ タピオカココナッツミルク
麻婆豆腐…名前の由来ですが中国語で麻（まー）はアバタ、婆（ばー）はおばあさんのことです。四川省という所で、麻とよばれたおばあさんが作ったところからこう呼ばれるようになりました。
ピリッとからいのは、豆板醤（トウバンジャン）という調味料が使われているからです。中国の四川料理には、欠かせない調味料です。日本の唐辛子味噌のような物ですがそら豆から作ります。味噌は、大豆から作りますね。
