１月３１日（月）ＳＤＧｓエコクッキングの日
- 公開日
- 2022/02/01
- 更新日
- 2022/02/01
給食日記
ごはん
エコふりかけ
かつおのごまだれ揚げ
野菜の炒り煮
なめこ汁
牛乳
エコふりかけは、なめこ汁のだしを取った後の「さばの削り節」
と「昆布」で作りました。
だしを取った後の削り節と昆布は、細かくみじん切りにして
釜で炒って水分を飛ばし、調味料で煮ます。
おいしいくてエコにもなる一品です。
何気に読んで気づいたのですが、
「さばの削り節」というのがあったのですね！
すべて鰹節かと思っていました。
そういえば、あごだし（飛魚）があるくらいですから、
他にもいろいろあるのでしょうね。
（基本的な独り言で笑われそうですが）
それぞれの味の違いを調べてみても面白そうですね。 （副）
