マーボー丼
あさり入り中華スープ
黒砂糖の豆乳餅、きなこかけ
牛乳

金曜日に「くず煮」の話をしましたが、今日はその「葛粉」で
豆乳餅をつくりました。
葛粉を豆乳、水、黒砂糖で溶き、釜でゆっくりダマが出来ないように
かき混ぜながら練って、型に移して固まったら切れ目を入れます。

白砂糖と黒砂糖の原料は同じ「サトウキビ」ですが精製して
作る白砂糖と比べると、黒砂糖は鉄分やカルシウムなどの
ミネラル分が多いのが特徴です。

マーボー豆腐の仕上げに、緑色が鮮やかな小松菜を入れました。
おいしいのでお試しください。



またまた気づきませんでした、豆乳餅。
メニューを見ていただかなければなりません。
麻婆豆腐にも小松菜が練りこまれてたとは！
知らぬ間に栄養バランスが保たれています。（副）