ツナときのこのトマトソーススパゲティー
イタリアンサラダ
アーモンドクッキー
牛乳

今日のトマトソースに使ったきのこは「エリンギ」です。
コリコリとした弾力のある食感と、クセのない味と独特の歯ごたえ
が特徴です。
エリンギは加熱してもクタッとなりにくいので、炒め物が向いています。

久しぶりの手作りクッキー。今日はビタミンＥが豊富なアーモンド
をたっぷり使い、香ばしく焼き上げました。



「エリンギ」って何でカタカナ？　外国のきのこ？
どうやらそうらしいですね。
しかも日本で栽培されるようになったのはつい最近（？）のようです。
（少なくとも私が子どもの頃はなかった）
ネットで検索すると、簡単にできるレシピが多数のっています。
安いし体にも良いきのこ料理、今が旬ですかね？
と思ったら、「日本のエリンギは工場栽培ですので旬はありません」と！（副）