＜献　立＞
ごはん、ひじきふりかけ、ほっけの一夜干し、
辛し和え、肉豆腐、牛乳

辛し和えは洋辛子を使ったしょうゆ風味のドレッシングで
野菜、春雨を和えた料理です。
彩りに錦糸卵を作り和えています。

錦糸卵は、給食では大きな鉄板をオーブンで温めて、
溶き卵を薄く流して１枚１枚焼き、冷めてから細く切ります。
冷凍品などの加工食品は使いません。
調理師さんの熟練の技術の見せ所です。