今日のメニューは、なすのミートスパゲティ、押し麦とキャベツのスープ、ポテトハニーサラダ、牛乳でした。
　夏野菜の一つとして人気のなすですが、実は90％以上が水分です。なすの皮の鮮やかな紫は「ナスニン」と呼ばれる色素によるものです。なすは、油との相性が良いので今日の給食は油でさっと揚げてからソースに加えました。
　そのため、ナスの存在感がしっかりとしたものになっており、おいしかったです。