大分県の郷土料理
- 公開日
- 2019/02/28
- 更新日
- 2019/02/28
できごと
２月２８日（木）給食こんだて
【とり飯、きびなごの唐揚げ、からし和え、五目汁、やせうま、牛乳】
大分県は、とり肉をたくさん食べている県です。
とり飯は、大分県の吉野地区に伝わる料理で、お祭りやおめでたい時に作られます。
各家庭の味があり、具も少しずつ違うそうです。
給食では、一番シンプルな鶏肉とごぼうだけのとり飯を作りました。
やせうまは、大分県で食べられている有名な郷土料理です。小麦粉と水を練ってのばし、茹でてからきなこをまぶします。給食室では、一本ずつ丁寧に手で伸ばしました。
名前の由来は色々ありますが、一番有名なものを紹介します。
平安時代、都から隠居した若君が、乳母である「やせ」に「やせ、うま、うま（おいしいもの）！」とおやつをねだったのが始まりだそうです。
大分出身に先生からも、本場と同じ味！と太鼓判を押していただきました。
大分県のある九州では、きびなごがよく捕れます。
給食では、食べやすいように唐揚げにしました。
子供たちは、やせうまの名前の由来に関心しながら郷土の味を楽しみました。
