10月19日の給食
- 公開日
- 2018/10/19
- 更新日
- 2018/10/19
給食
・高野豆腐のそぼろ丼
・小松菜としめじの炒め物
・じゃが芋の味噌汁
・牛乳
高野豆腐は、豆腐を凍らせた後に低温で熟成し、乾燥させた食品です。乾燥した状態ではスポンジのようで、これを水で戻し、だし汁で煮込み味付けします。寒さの厳しい地方で偶然の産物として発見されたものですが、乾燥させているので保存性があり、栄養もぎゅっと凝縮されています。じっくりと味をしみこませるためには時間がかかるため、家庭では扱いにくい食材になりつつあるようで、食べたことのない子供たちもいました。
