・たけのこご飯
・若草焼き
・きびなごのから揚げ
・春キャベツのあえもの
・じゃが芋の味噌汁

たけのことは、ご存じのとおり春にでる竹の芽の部分です。たけのこは一瞬で竹に成長してしまうそうで、食べられる時期もほんの一瞬です。土から出るか出ないかという時に収穫するので目が離せません。旨み成分であるアミノ酸や塩分を排泄するカリウムなどの栄養成分があります。春を代表する旬の味ですが、アクが強いので食べ過ぎには注意しましょう。