９月７日
・茄子のミートスパゲティ
・イタリアンサラダ
・フルーツヨーグルト

茄子の紫色はナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種です。強い抗酸化作用があり、ガンや生活習慣病を予防し、コレステロールの吸収を抑える作用もあるので、なるべく皮付きで食べることをおすすめします。旧暦の秋は現在の８月下旬から９月上旬で、秋茄子の旬はまさに今です。秋茄子は実がしまっておいしいので是非味わってみてください。