9月25日の献立は、

・豆腐と豚肉の中華あんかけ丼

・牛乳

・さつまいもとじゃこの揚げ煮

・海藻サラダ

です。

今日の注目食材は「さつまいも」です。

さつまいもには体の調子を整えてくれるビタミンCや、おなかの調子を整えてくれる食物繊維がたくさん入っています。

ビタミンCは熱に弱く、調理すると壊れてしまうビタミンですが、さつまいものビタミンCはでんぷんに包まれているので、壊れずに体まで届きます。

また、皮には抗酸化作用のあるアントシアニンという成分が多く含まれており、このアントシアニンにより皮は赤紫色になっています。