今日の献立は、

・醤油つけめん

・豚こまチャーシュー

・牛乳

・カリカリ大豆のごまドレサラダ

です。

今日の注目食材は「大豆」です。

大豆は油やたんぱく質の原料として重要な作物で、

世界中で栽培されています。

世界の大豆生産量は４億2000万トンを超え、

ブラジル、アメリカ、アルゼンチンの３か国で

世界全体の生産の大部分を占めています。

大豆は「畑の肉」といわれるように、たんぱく質が豊富で、

アミノ酸のバランスがよく、さらに脂質、ミネラル、

食物繊維が多い、栄養価の高い豆です。

大豆を利用した加工品は、きな粉、豆腐、油揚げ、

生揚げ、がんもどき、発酵食品の納豆、みそ、しょうゆなど、

たくさんの種類があります。