今日の献立は、

・鶏ちゃん丼

・ 牛乳

・ 寒干大根煮

・ すったて汁

です。

今日は郷土料理給食の日です。

今日紹介するのは「岐阜県」の郷土料理です。

鶏ちゃんは、鶏肉と野菜をみそやしょうゆで味付けして焼く料理です。

岐阜県の一部地域で食べられていたジンギスカンをまねて

作られたと言われています。今日は丼にアレンジしてみました。

寒干大根は、冬の寒さを利用して干した、長期保存可能な食べ物です。

切干大根で代用していますが、干した野菜にはうま味がつまっています。

すったて汁は、茹でた大豆をすりつぶした「すったて」に味を加えた汁物で、

世界遺産・白川村で親しまれている郷土料理です。

岐阜県の郷土料理、他にはどんなものがあるか調べてみるのも良いですね。