今日の献立は、

・チキンライス

・牛乳

・チーズ入りポテトオムレツ

・カリカリ大豆と海藻のごまドレサラダ

・アップル寒天

です。

今日の注目食材は「寒天」です。

寒天はテングサなどの海そうを原料として作られています。

テングサを煮出した液を冷やして固め、「ところてん」が作られます。

昔は、ところてんを1週間ほど外で干して、夜の凍結と昼の解凍を

繰り返して、水分をなくす方法で作られていたそうです。

寒天は、ゼリーやプリンなどのお菓子の原料に使われるほか、

介護食のとろみ剤やカプセル薬の材料に使われるなど、

さまざまな分野で使われいるそうです。