今日の献立は、

・ごはん

・わかめの炒め煮

・牛乳

・ますのごまマヨネーズ焼き

・具沢山きんぴら

・さと芋と油揚げのみそ汁

・梨

です。

今日の注目食材は「さといも」です。

さといもは、山にできる「やまいも」に対して

里にできるので、「さといも」といわれるようになりました。

皮をむくとぬるっとしていますが、このヌメリは

ガラクタンとムチンという成分で、

消化を助ける働きや免疫力を高める働きがあります。

さわると手がかゆくなることがありますが、

これはシュウ酸カルシウムという成分の仕業で、

針状の結晶の形をして、皮膚について刺激します。

酢水につけたり、手にお酢をつけてむくと、

かゆみが少なくなります。