今日の献立は

・中華丼
・わかめスープ
・杏仁豆腐
・牛乳

です。

杏仁豆腐の『杏仁』ってなに？と思ったことはありませんか？

『杏仁』とは、杏(あんず)の仁(じん)のことです。
仁は、杏の種の中にある白い部分で、これが杏仁豆腐の良い香りの正体です。

杏仁豆腐はもともと薬膳料理の一種でした。
喘息などの治療薬である仁を、苦みを消して甘くし、服用しやすくしたものです。

お家で作るときは、牛乳にアーモンドエッセンスやアマレットを加えて作るのが一般的です。
フルーツ缶などと混ぜて食べると、とても良いおやつになると思います。
機会があれば、作ってみてください。