ニコマモーレのカレーライス
- 公開日
- 2021/04/28
- 更新日
- 2021/04/28
給食
↓「（給食を）初めて完食できました！」と、ある１年生の子が嬉しそうに教えてくれました。「食べられた！」という経験は、確実にこれからの給食で生きてきます。そのきっかけを度々作ってくれるカレーの力は、すごい！
↓給食のカレーライスがおいしい理由。たくさんありますが、１つに手作りのルウがあります。小麦粉と油とバターを釜にいれて、時間と火加減を調節しながら作り上げるルウは、調理員さんの技が光る調理です。今日はカレーライスに合うようにブラウンルウを作りました。火加減が強いとこげてしまいますが、それを恐れて弱火のままだととろみはつかず、さらさらになってしまうそうです。様子を見ながら、こがさないように根気強くかき混ぜ続け、できあがります。
↓今日もおいしいカレーが完成しました！
