ししゃものまきまき
- 公開日
- 2020/09/29
- 更新日
- 2020/09/29
給食
カルシウム豊富なししゃもですが、苦手な児童も少なくないように思います。ししゃもが苦手な子に理由を聞くと、見た感じ、少し苦みがある、おなかの卵が苦手など、いくつかあるようです。
今日はししゃもにすりごまとカレー粉をまぶし、三角形に切った春巻きの皮にくるくるまいて揚げました。（ししゃも１０匹に対して、すりごま１８ｇ(大さじ２と１/２)と、カレー粉１.４ｇ(小さじ３/４)使っています。）ごまとカレー粉の風味が活きて、ししゃもがもつ塩味だけでおいしく食べられるので、減塩メニューにもなり、給食の献立にもよく取り入れています。
↓半分に切った春巻きの皮にししゃもを置いて、左右の皮を折り、空気が入らないようにくるくるまくと上手に揚げられます。まき終わりは水溶き小麦粉でとめます。
