今日は給食室で水ようかん作りに挑戦しました。水ようかんは寒天液とあんを合わせ、型に流して作ります。つるんとなめらかで、ひんやりとした涼を感じられる和菓子です。

↓水ようかんの寒天液は熱いまま型に流すと二層に分離してしまいます。今日はゼリーカップを使わせてもらいました。寒天液は５０度台まで釜で混ぜ冷まし、すばやくカップに注いで冷蔵庫で冷やし固めました。