高野豆腐を水で戻してそぼろ状にしたあと、鶏のひき肉と炒めました。

食感はまるでお肉のようでも、大豆が主成分になっているのでヘルシーで良質なたんぱく質もとれます。

高野豆腐は豆腐を凍らせてから乾燥させているため、スポンジ状でよく水分を吸います。また味がよく染み込みます。

和食の基本である「まごわやさしい」（豆・ごま・わかめ・やさい・きのこ）の食材もいくつか使用していますので探してみてください。