【献立】

豚肉と青菜のあんかけ焼きそば

牛乳

れんこんとひじきのサラダ

さつまいもの包み揚げ

れんこんは蓮の根ではなく、地下茎をいう茎が膨らんだもので、じゃがいもや里芋と同じということになります。それらの野菜と比べて違う点は、じゃがいも奈とは畑で育つのに比べ、れんこんは水をたっぷり張った泥の中で育つことです。そのため、空気を運ぶ通期組織である気孔が発達し茎に穴があきます。このことから「先が見える、見通しがきく」縁起物として、お正月や慶事には欠かすことができない食材になっています。秋から冬が旬です。