【献立】

ガーリックトースト　

牛乳　

チキンフリカッセ（鶏肉のクリーム煮）　

サラダニソワーズ　

梨

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今日は世界の料理からフランス料理を取り上げたメニューです。

チキンフリカッセは、鶏肉を炒め、野菜や牛乳、生クリームと煮こんで作る、日本のシチューに似た料理です。鶏肉を炒めてから煮こむことで、肉のうまみを閉じ込める特徴があります。具材によってバリエーションがあり、給食では豆乳と牛乳を使い、粉チーズでコクのある仕上がりにアレンジしました。

サラダニソワーズは「ニース風サラダ」という意味で、フランスの都市ニースに由来した名前です。本場を参考に、サラダのドレッシングに白ワインやオリーブオイルを使用しました。