【献立】　ひじきおこわ　レバーとじゃがいもの甘辛揚げ　野菜のアーモンドあえ　大根のそぼろ汁

　豚レバーと鶏もも肉とじゃがいものからあげを、甘辛い醤油だれであえた料理です。
　レバーは「肝」と呼ばれる肝臓の部分で、たんぱく質や鉄分が豊富です。
　臭みがあるので、にんにくとしょうがのすりおりしと牛乳に漬け込んでから揚げています。