［献立］　ピロシキ　ボルシチ　ココアミルクゼリー　牛乳

　ボルシチの鮮やかな赤は、ビーツという野菜の色です。
　缶詰などに加工されたビーツは一年中手に入りますが、生の国産ビーツが手に入る時期は限られています。ビーツの収穫は、６・７月と１１・１２月です。
　今日のボルシチには、長野県産のビーツを使用しました。