〔献立〕
ゆかりごはん
揚げ豆腐の野菜あんかけ
じゃがいもの味噌汁
りんご


　今日の献立の「揚げ豆腐の野菜あんかけ」は、上新粉をまぶして揚げた豆腐に、人参、椎茸、たけのこ、白菜などの野菜をたっぷり使用したあんをかけて食べます。豆腐と一緒においしく野菜を食べることができる献立です。
　給食の様々な献立に登場する人参ですが、特にカロテンが多く含まれています。カロテンは、免疫力を高め、皮膚や粘膜を強くし、ガン、心臓病、動脈硬化に効果があるといわれています。