〔献立〕
チャーハン
レバーの中華揚げ
華風きゅうり
青梗菜と豆腐のスープ



　今日の給食の「レバーの中華揚げ」は、片栗粉をつけて揚げたレバーに、ねぎ、しょうが、にんにくを使用した香味だれをかけたメニューです。レバーの下ごしらえに、牛乳、しょうがを使用した漬けだれに漬け込むことで、独特の臭みがなくなり、食べやすくなります。
　レバーは、ビタミンＡ、ビタミンＢ類がたっぷり含まれており、特に不足しがちな鉄分をたっぷりとることができます。成長期の中学生にしっかりと食べてもらいたい食材の１つです。