献立
・ターメリックライス
・牛乳
・バターチキンカレー
・にんじんドレッシングサラダ
・ラッシーゼリー

今日は「インド料理」です。インドについての資料を配布しましたので、ご覧ください。

『バターチキンカレー』は日本でも人気のある北インド料理の代表的なカレーです。日本のバターチキンカレーは、日本人の口に合うように現地よりも辛さを抑え、甘く優しい味わいです。今回はカレー粉、クローブ、シナモン、カルダモン、ガラムマサラなど、多くの香辛料を配合して作った濃厚な味わいとなっています。

インドには「ダヒ」と呼ばれるヨーグルトがあり、家庭で手作りし、料理にも多く使われます。ダヒに牛乳や砂糖、果物を入れた飲み物が『ラッシー』です。給食ではラッシーをゼリーにアレンジして提供しました。日本では甘いものが有名なラッシーですが、インドでは塩味のラッシーも乳酸菌飲料として人気があります。