献立
・えびピラフ
・牛乳
・レバーとポテトのスパイシー揚げ
・わかめとコーンのサラダ
・ＡＢＣスープ

「レバーとポテトのスパイシー揚げ」は、豚レバーを使って作りました。レバーの臭みを消すために、にんにく、生姜、しょうゆ、酒に漬け込みました。片栗粉をまぶして油で揚げた豚レバーと素揚げしたじゃが芋に香辛料のカレー粉やチリパウダー、オールスパイス等ブレンドしたものをふりかけて、食べやすく仕上げました。レバーは豚や鶏の肝臓で、鉄分が多く含まれており、貧血を防ぐ効果があります。