献立:あなごのひつまぶし、牛乳、手羽先のから揚げ、おかか和え、ういろう

今日は愛知県の郷土料理です。
愛知についての資料を配布しましたので、ご覧ください。

「ひつまぶし」とは「おひつ」という入れ物にご飯を入れ、その上に刻んだうなぎをのせた料理です。小さい茶碗で２〜３杯分あり、１杯目はそのまま食べ、２杯目はねぎやのり、わさびなどの薬味をのせて食べ、３杯目はお茶やだし汁をかけて食べるものです。
今日の給食ではうなぎはとても高価なので「あなごのひつまぶし」にしました。最初はそのまま味わい、次にだし汁をかけて食べてみてください。

「ういろう」は名古屋名物の和菓子です。米粉・小麦粉・わらび粉などの雑粉に、砂糖や黒砂糖、湯水を練り合わせ、型に注いで蒸して作ります。
小豆あんや抹茶などを加えることもあります。
給食では小麦粉とくず粉で、いんげん豆のあんを加えて作りました。