≪　献　立　≫

　　　　　　・回鍋肉丼　
　　　　　　・めかぶと豆腐のスープ　　
　　　　　　・カルピス寒天ポンチ　
　　　　　　・牛乳　

　　　　　【今日はメイン料理の回鍋肉についてです】
　　　　　
　　　　　回鍋肉の回鍋は鍋を回す（あおり炒めや鍋返しをする）
　　　　　ことではなく、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理
　　　　　することです。　回鍋肉の本場は中国です
　　　　　中国料理の回鍋肉は豚肉のかたまりを蒸して、葉ニンニク・
　　　　　ソンミョウという野菜と一緒に豆板醤で辛めに味付けされて
　　　　　いますが、日本の家庭の食卓にのぼる回鍋肉は、中華料理人
　　　　　の陳健民が日本に広めた時にソンミョウの代わりにキャベツ
　　　　　を使用したため日本ではキャベツと豚肉のうす切を炒め　
　　　　　中華とは味が違って少し甘めの甜麺醤を使うレシピが一般的
　　　　　になりました。
　　　　
　　　　　給食もきゃべつを使った甘辛のみそ味です。