７月４日（火）の給食
- 公開日
- 2023/07/04
- 更新日
- 2023/07/04
今日の給食
《 献 立 》
・衣笠丼
・牛乳
・いとこ汁
・抹茶寒天
今日は京都府の郷土料理を提供しました。
衣笠丼は油揚げとねぎを炊いて卵でとじ、ご飯に乗せたシンプルな丼物です。名前の「衣笠」は金閣寺の近くにある衣笠山に由来しています。この丼の見た目が衣笠山の雪景色に似ていたことからこの名前がついたといわれています。
いとこ汁はあずき、小豆、いも類、根菜類、かぼちゃなどの野菜を煮て、白みそで味付けした汁物で、邪気払いや子孫繁栄の願いが込められています。精進料理であるため、肉・魚類は入っていません。上賀茂地域の伝統行事「さんやれ祭」や、長岡京市の一部集落に伝わる「精霊さん」など、神様に供えた食べ物を煮ることから始まったとされています。それぞれ（めいめい＝姪姪）に下茹でしたいも類、かぼちゃ、小豆などを「追い追い」（甥甥）に入れていくことから「いとこ」という名前がついたといわれています。
