５月１０日（水）の給食
- 公開日
- 2023/05/11
- 更新日
- 2023/05/11
今日の給食
《 献 立 》
・色ご飯
・牛乳
・イカのかりんと揚げ
・大豆とツナの和え物
・飛鳥汁
今日は奈良県の郷土料理を提供しました。
奈良県では醤油味の炊き込みご飯のことを「色ご飯」と呼んでいます。色ご飯は村で行うさまざまな行事でふるまわれたり、各家庭でも日常的に食べられてきた家庭料理です。具材は、人参、椎茸、ごぼう、薄揚げが一般的ですが、さやえんどう、たけのこ、かんぴょう、里芋、大根など旬の食材を使った色ご飯も作られています。
飛鳥汁は、鶏肉と野菜を牛乳とだし汁で煮込んだ料理です。牛乳は飛鳥時代に唐から伝わり、乳牛が宮中で飼育されるようになりました。これが日本における牛乳飲用の始まりになったといわれています。当時は貴族の飲み物でしたが、僧侶たちも飲むようになり、飼っていた鶏の肉を牛乳で煮て、食べていたものが「飛鳥汁」の起源といわれています。
