7月18日(水)の給食
- 公開日
- 2018/07/18
- 更新日
- 2018/07/18
今日の給食
《 献 立 》
・ガーリックライス
・牛乳
・ポンデケージョ
・ヴィナグレッジ
・フェジョアーダ
★先日のワールドカップでは惜しくもベルギーに負けてしまいましたが、サッカー大国として有名なブラジルの料理を献立に取り入れました。
◎ガーリックライス…ブラジルでは、米をオリーブ油、塩、にんにくと一緒に炊くのが一般的で、日本のように水だけで炊くことはほとんど無いそうです。
◎ポンデケージョ…ブラジルの公用語であるポルトガル語で、「チーズパン」のこと。本場ではタピオカの原料でもある「キャッサバ」という芋の一種を使用して作るので、モチモチとした食感を楽しめます。
◎ヴィナグレッジ…ブラジルの代表的なサラダです。粗みじんに切ったトマト、玉ねぎ、ピーマンを、たっぷりの酢とオリーブ油、塩、こしょうで漬けて作ります。肉の付けあわせとして出されることが多いようです。
◎フェジョアーダ…豆、肉、野菜が入った煮込み料理で、ブラジルの代表的な国民食です。ほぼ豆だけを使ったものを「フェジョン」、肉や野菜を加えたものを「フェジョアーダ」といいます。給食では大豆やいんげん豆を使いますが、ブラジルでは黒豆や「カリオカ豆」という地元で獲れる豆を使い、全体的に黒っぽい煮込みに仕上がります。
◎コーヒーミルクゼリー…ブラジルはコーヒー豆の生産量が世界一で、日常的にコーヒーを飲む人も多いようです。牛乳や砂糖をたっぷり入れるのがブラジル流です。
