きびなごは、美しい銀色の体に帯模様が入った小さい魚です。鮮度が落ちやすいため、漁獲地では、獲ったらすぐ食べる「きびなごの刺身」が親しまれています。片栗粉や小麦粉で衣をつけて揚げる天ぷらや唐揚げも、きびなごのおいしい食べ方の一つです。サクサクの衣とやわらかく淡白な味わいの身が相性抜群です。