今日の副菜は「春雨サラダ」です。春雨のルーツは中国ですが、今ではサラダや和え物、汁物、鍋物など日本の家庭料理にも幅広く活用されています。春雨は原産地中国では「粉絲（フェンスー）」と呼ばれ、約１０００年も前から作られています。日本には鎌倉時代に禅僧が伝え、江戸時代には普茶料理（中国式の精進料理）の食材として用いられたといわれています。