献立名　ごはん　牛乳　鶏肉の中華炒め　華風和え　春雨スープ　果物

鶏肉の中華炒め…鶏肉は、しょうが・酒・しょうゆに漬け込んででん粉をまぶして油で揚げます。じゃがいも・赤パプリカ・ピーマンは素揚げにします。サラダ油でにんにく・にんじん・しいたけ・玉ねぎ・筍を塩コショウで炒めます。材料全てを混ぜ合わせ、しょうゆ・三温糖・酢・甜麺醤で味を付けてゆきます。彩もよく、ボリュームたっぷりに仕上がりました。
きゅうりの華風和えは、ごま油・三温糖・しょうゆ・豆板醤・酢・ねぎのみじん切りで味をととのえます。味のバランスが鶏肉の中華炒めと絶妙にマッチしています。