５月２９日（月）
- 公開日
- 2023/05/29
- 更新日
- 2023/05/29
給食日記
ごはん
あさりとのりの佃煮
さばのおろし揚げ
土佐和え
すまし汁
オレンジ
牛乳
今日は和食の給食です
すまし汁は、たっぷりの花かつおと日高昆布で合わせだしをとりました。
合わせだしとは、複数の食品から取っただしのことで、一般的にはかつお
だしと昆布だしを合わせたものを指します。
一つの食材から取っただしでも、うま味は十分に感じることができます
が、2つのだしを合わせることによる「うま味の相乗効果」で、よりうま
味の強いだしになります。
