５月２５日（木）
- 公開日
- 2023/05/26
- 更新日
- 2023/05/26
給食日記
ツナご飯
揚げ豆腐の肉みそかけ
もずくのすまし汁
オレンジ
牛乳
きょうは、もずくのすまし汁です。
もずくは昆布やわかめなどと同じ褐藻類で、暖かい地方の
浅い海に生息しています。
流通しているものの約9割が沖縄で養殖されている沖縄もずく
という種類です。沖縄もずくは「太もずく」とも呼ばれており、
太さがあってぬめりが少ないことが特徴で、シャキシャキとした
歯応えがあります。
もずくは1年中スーパーに並んでいますが、旬の時期は4月〜6月ごろ。
生の他に塩蔵や乾燥でも流通しています。
もずくには、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富に含ま
れており、食物繊維も豊富です。
