小松菜チャーハン
わかめと大根のスープ
レバーとポテトのスパイス揚げ
牛乳

江戸川区の「学校給食実施基準」が改定され、
１０月の給食から新基準の給食を実施しています。

中学校の給食では、
★　鉄　　　　　　４ｍｇ　→４．５ｍｇ（生徒一人一回当たり）
★　食物繊維　　　６．５ｇ　→　７ｇ（生徒一人一回当たり）
に改定されました。

鉄は成長期の中学生（特に女子）には大切な栄養素です。
献立を作成するときには「鉄を多く含む食品」を意識しないと
基準値を満たすことはとても難しいです。

今日の豚レバーは、一人３０ｇ使用し、鉄は３．９ｍｇ
取ることができます。

レバー、かつお、大豆、大豆製品、野菜では小松菜、
ほうれんそうは比較的鉄分が多いので、ご家庭の食事でも
積極的に食べていただければと思います。



私（副）は、このレバーが大好きです。
皆さんはどうでしょう？
また、休日はオヤジチャーハンを作るのですが（娘は喜んでくれます）、
具材は少ないし、どうにも味が、、、
給食をイメージしてつくることにします。